烤肠斩拌机

行走在大街小巷，乡村场镇，烤肠成了现代生活一道独特的风景，在哪里都能见到。但就是这个司空见惯的小食品，有人后来居上，做到了年销售15个亿。

无论是传统的腌腊制品香肠，还是改良之后成为快消零食的烤肠，到2020年6月，其实都已经有很长时间的发展，甚至有着非常成熟的市场。

但一家叫“皇家小虎”的企业，却在这一年选择从冻品烤肠切入，并把脆皮烤肠作为核心单品，打造成了爆品，在2020年当年，就实现了销量过亿根，成为当年冷冻烤肠全网销量冠军。

 

全套烤肠小型加工设备

其实，烤肠的加工一点也不复杂，过程就是选择肉类产品，剁碎、调味、罐装，熟制。投资也不大，因为所需要的器具，结构都不复杂，价格也很低，家庭主妇自己都能做出美味的烤肠。

如果立足当地的各类鸡、鸭、鹅、牛、羊、兔或者是鱼，甚至添加一些水果、蔬菜等食材，做出味道独特的烤肠，1年赚个三五十万，还是可行的。

这个钱怎么赚，继续看看皇家小虎的运营经验，希望能给你一些启发。

 

烤肠机

2020年6月起步，经过两年时间的发展，皇家小虎的脆皮烤肠已迭代5个版本，仍然保持着全网销量第一、多平台复购第一。直到2024年春节，皇家小虎烤肠产品依然霸榜天猫年货节香肠品类“好评榜”“回购榜”“热搜榜”等多项第一。

此后，皇家小虎把产品拓展到蛋挞、鸡肉卷、小油条、手抓饼、烧麦等多个类目。到2022年，皇家小虎的单年销售额就超过了10亿元。

把大众耳熟能详的烤肠锚定为自己的创业产品，皇家小虎有自己的主意：一是选择已经得到线下销售验证的潜力品类；二是场景足够广，例如高频刚需的早餐这一场景，有足够的市场空间。换句话说，他们选择的就是得到过市场验证，有发展潜力的“老”产品。

 

烤肠加工成套设备

站在别人的肩膀上赚钱，风险还是很大。在皇家小虎启动创业的时候，市场已经进入价格混战时期。大部分都以材料的更替降低产品的成本，以获得市场的占有。

而且在当年，因为煎烤机、电烤箱等生活类的小家电进入家庭，更是如雨后春笋般冒出很多烤肠品牌。

要在竞争激烈的烤肠市场分一杯羹，皇家小虎在烤肠上所做的改良是，新鲜猪肉原料从养殖场直接采购，做纯肉肠；而且在香肠制作过程中不添加任何淀粉和防腐剂等。

 

实际上，这已经是返璞归真到距此二三十年前烤肠诞生的年代，确实能够唤起消费者最初的美好，但物价的飞涨，首先必须面临价格的考验。

烤肠诞生的年代，也伴生了许多老牌烤肠企业，但当时的形势是，产品通过经销商再零售到终端消费者。而皇家小虎成立的年代，网络已经非常发达，也就意味着产品将直接面对终端消费者，而这也是皇家小虎迎战老牌企业所能体现的团队优势。

老牌企业在多年经营中沉淀的经销商网络，使他们具有很大的线下优势，而由电商班底组建的皇家小虎在经销商网络崩塌的背景下，更具有明显的优势，显然更熟悉电商操作的套路。因此，在当时大部分烤肠的价格在平均5元以上一根的情况下，皇家小虎的烤肠定价几乎是腰斩，定在2.5元1根。

 

灌肠机

纯肉肠、无添加的产品以这个劲爆的价格抢占了市场，很多人担心皇家小虎赚不到钱。

实际上，在同行业还在将口感、营养、原料等视为核心竞争要素的时候，皇家小虎却开始从供应链上赚钱。

烤肠加工出来之后的流通路径是，面对终端消费者。而个体消费者的采购量都不会很大。但这样的采购量一样要承担高额的冷链成本。

“线上冻品最大的痛点就是履约问题。皇家小虎的相关负责人说。线上冻品履约需要泡沫箱加冷媒，这增加了包材成本；再使用冷链快递，履约成本会再一次拔高。

皇家小虎做的，就是用供应链形成规模效应，低价走量，而高复购率和大体量又反哺供应链。他们在全国多地建仓，就近发货，用普通快递即可运输。

 

皇家小虎的运营理念受到资本的高度认同，资本的注入让皇家小虎在全国布局了12个仓库，实现日发货单量突破20万，90%订单次日到达，成本也大幅降了下来。

此举，让皇家小虎与赛道中以冷冻物流运输为主的其他玩家拉开了距离。“打造供应链就能够极大降低履约成本，从而形成竞争壁垒。”

除了建仓外，在生产端，皇家小虎也开始建厂。2023年12月开始，总投资10亿元的皇家小虎华北“超级工厂”项目在德州落地，烤肠车间、蛋挞车间陆续投产。

最新数据显示，皇家小虎年终端零售额突破15亿元。