这两年谈到趋势，未来时，网上一搜会碰出一系列的词，#新零售#社区团购#生鲜电商#供应链#生鲜便利店。今天结合经济学的概念来谈对生鲜电商的解读。在开始之前先谈谈规模效应的经济学概念。

规模效应：又称规模经济，即因规模增大而带来的经济效益的提高。但规模扩大可能产生信息传递速度慢且造成信息失真，管理官僚化等弊端，组织内部沟通效率下降，机制内的交易成本增大。这个时候外部规模带来的效率增长，跟内部交易成本之间互相抵消，开始进入规模效应不变的情况。等到规模再上去，当内部交易成本或者反管理效应带来的消耗超过外部规模效应所带来的收益，这个时候成本反而会上升，造成“规模不经济”现象。

近些年生鲜电商登上了移动互联网的大舞台，很多人惊讶生鲜菜还能这么卖嘛？生鲜B2B已经让人瞠目结舌，但社区团购的出现又让广大人民群众好好吃了一把瓜。不过生鲜大潮的崛起，背后是否能够推动行业的效率提升呢？

为了进一步了解事实，我们开始走访各位菜市场，发现一个有意思的现象，传统菜市场里或者小区边上的生鲜便利店在自我经营时，在个人经营利益最大化目标的驱动下，他们虽然没有接受过市场营销和经济学的培训，但他们非常擅长做好这一门生意。除了十分懂得采购、冷链、仓储配送外（我们在南宁海吉星的时候就会发现很多商贩在进货时会在车上铺一层冰铺一层蔬菜），还要非常了解最终客户的需求，为了保证客户能够接收最新鲜的蔬菜，他们会定时晒水，会不定时地去做陈列摆放的调整，会不定时将黄叶老叶摘掉。

可上了系统，做了SOP，通过管理去提升组织效能的时候，很难让一个规模组织的员工去把这些细节做好，这属于规模不经济的部分。

#规模不经济 在生鲜便利店行业普遍存在，近期网上有关于一些生鲜便利店关闭潮的信息，不管是否属实。但当系统上去以后，管理人员，包过经理或总监，效果就不会那么好。多数的经理或者总监都不懂生鲜便利店的经营实质，真正擅长的人是那些在菜市场里叫卖的大妈，他们虽然没有系统、没有SOP的概念，也无法能够找到可复制可延续的策略去扩展自己的门店，但他们十分精明，知道如何把她自己的摊位经营的很好。

招聘的互联网的经理或者总监，深谙日活，客单和品类的关系，但就是没有人能够像市场的大妈一样用半年甚至一年的时间去守着一个门店，做产业互联网，怎么可能不了解门店呢？

在这样的情况下，反而成本会更高。所以，我们通过生鲜行业去观察，看到一些现象，恰恰说明了我们通过系统，通过管理去提升组织效能时，经常会遇到#反管理效应 或者 #规模不经济 的情况。

在深入的解读一家社区生鲜门店的经营成本，以一个沿海二线城市为例，以去年门店开展最迅速的某个连锁展开，单个门店的房租一个月大概在8-12K这样的水平，一个门店配置1+3的人员HC，一个店长，两个店员和一位刀手，薪资成本一个月在20K左右。再加上门店的水电，