将共生体的理念引入，通过共生体中的一个广式云吞面企和其利益相关者的成本、资源和收益进行组合、交换、渗透和转化，以寻求商业模式优化的路径，并探讨其适用性和可能面临的挑战。

 

对商业模式共生体的理解

 

商业模式共生体，是指焦点企业的商业模式与其利益相关者的商业模式总和。—《商业模式的经济解释Ⅱ》

 

共生是一种自组织，它是基于生存需要，各主体形成互相依存、相互作用的某种状态，以达到共同生存、协同进化的合作关系。共生作为一种生物哲学和一种方法论，应用到社会科学各个领域，可解决众多的实际问题。

 

共生现象体现在商业领域的交易结构中，是焦点企业与利益相关者之间的一种关系形态，它是一种动态的、复杂的，周期性的联合关系。我们可从内涵和外延两个维度中去理解它。

 

◎内涵

人与人、人与组织之间基于资源的交换、分享或竞争而会形成共生关系，这是共生体存在和发展的理由和动力。

 

如今，在经济领域里，你中有我、我中有你的相互嵌入与交叉依存的程度空前加深，合作共赢与共存的战略思维无处不在，在健康的共生环境里，彼此和谐相处，获取资源，协同发展。

 

◎外延

效率与可持续发展是企业的价值方向，而数据直观且贴近用户，它不仅是精准营销的基础和依据，也有助于企业提升效率和改良优化业务，是建构新商业价值的有用工具。

 

当数据结合关联分析、空间分析、多维分析等分析方法，它是可以让我们了解资源如何合理分配，市场有哪些机会，公司的未来会发生什么。作为商业模式共生体的外延方式之一，数据价值是可以转化为扩张共生体价值空间的科学手段。

 

商业生态圈的构建

 

在表面上貌似毫无秩序可言，但又密切关联的大趋势下，商业模式共生体或许能应对现今世界的快速变化，它是如何建构云吞面企（以下称“品牌商”）的生态圈，以帮助其驾驭消费终端的呢？

◎第一步，调整认知，打开边界。

品牌商有两个需要特别关注的边界，其一，顾客的喜好变了，无论是对面和汤，或是云吞的口味，以及他们对效率的期待，还有消费理念和价值观等变化，消费者并不满足于吃饱，而是渴望有好的体验；其二，员工的心态变了，他们不安于现状，不满足于找到生计，而是追求一份满意的，有价值感的工作。

 

多样化的、不可预测的，且持续变动的态势，会带来非常大的挑战，品牌商的经营者需要增加自身和员工的知识储存，提升思维和认知能力，通过具体工作发现事物之间的隐性联系，包括：到店消费者的多寡，是与消费体验和服务质素有关的；人力、技术、资源等系统需要协同，倘若合理利用了，就能产生和创造更大的价值，可以让品牌商得以保持盈利的可持续性。

 

◎第二步，创新视野，升级为共生体。

在基于顾客价值的理念下，单店作坊式的传统云吞面店若以协同为抓手，与利益相关者合作升级，去建构一个共生体的体系，这样或许能找回昔日的营销优势。

商业模式共生体需要具备互为主体性的现实视角。可以这样理解，传统的广式云吞面店想要很好地发展，需要赋予产品与服务一定的意义，依靠沟通互动，让社会大众普遍认可这个价值的存在。

 

互为主体性是一种互为参照的意识，假如“传承粤味”是广式云吞面店所塑造的独特价值，那么，企业可利用互联网的强大链接能力去广而告之，在获得大多数人的认可后，最终社会大众会对“传承粤味”这样的文化价值达成共识。

 

店家仅仅是在卖云吞面吗？不，它的社会价值是传承一种传统文化。那些卖出去的一碗又一碗的云吞面，不仅仅是一种果腹的食品，它承载了“把粤味一代代传下去”的意义；而顾客消费的价值取向变成社会性，会有更强的价值获得感，因此，他们愿意为此付费。

 

◎第三步，运用工具，构建强连接关系。

餐饮行业的移动互联网普及率已经达到70%以上，超过55%的人会通过短视频平台、社交平台和内容分享渠道来获取餐饮信息，移动互联网深刻地影响着餐饮业的发展。

 

互联网强大的穿透技术，让共享变成一股巨大的力量，能为组织带来结构重组，建构平台和生态圈的所有可能性。通过网络连接，将供应端和资源端进行横向联结,以品牌商为焦点，基于效率和价值，选择自己在共生体中所处的位置，而构建云吞面企的商业生态圈。

 

以采购活动为例的财务分析

一个专门制作竹升面的面店，作为广东当地的特色美食，尽力摆脱传统餐饮单店运营的模式，以现代餐饮思维去运营品牌，逐步发展成为一个连琐品牌。

 

作为服务终端的一个个云吞面加盟店，会向品牌商统一采购竹升面、云吞皮和馅等，经加工后销售给消费者。在经营过程中，品牌商需要协同采购、库存、数据信息、物流配送等利益相关者。

 

品牌商的会计核算需要涵盖的元素有：产品、顾客、服务、业务单位等核算对象；参与交易结构而开展的业务活动；完成活动所消耗的人力、原材料、设备投入使用等。

 

品牌商、利益相关者、活动系统在交易时会有产出，其成本则可以分为交易成本和货币成本。将资源归结到采购活动中，以分析其价值与成本属性和变动因子

 

◎成本属性

采购活动中涉及的供应商选择，会产生搜索成本、人工费；采购谈判，会产生差旅费等成本，这些都属于交易成本。

 

制作面条所需要的面粉、鸭蛋；包云吞所需要的云吞皮、肉馅、虾仁；制作面汤所需要的猪骨头、干虾、大地鱼等原材料的价格属于货币成本。

 

◎变动因子

无论交易成本还是货币成本都是投入，产出减去投入才是利益相关者、活动系统的净产出。

 

＆活动环节分配到相应的利益相关者：

 

＆投入产出的分析依据

①变动因子是计算活动成本和活动收入的依据，说明执行活动的原因，分析活动消耗资源的大小。

②人工、差旅费用的变动因子是员工数量，意味着这个环节费用高低和员工数量有关。

③物资采购是直接材料、直接人工和物流运输的和，这个环节与采购规模有关。

 

&共生体的关联

从资源归结到活动，再从活动归结到核算对象的动态过程中，需要把消耗的资源和产出列出来，去分析利益主体、活动、资源的投入与产出。

 

＆ 绘制共生体利润表

利润表是反映企业在一定会计期间的经营成果的财务报表。在同一张报表中，既包含品牌商的收入、成本、费用、利润等，也包含了其利益相关者的同样数据。

共生体的外延是动态界定的，在涉及具体利益相关者的分析，只分析跟焦点企业关联部分。

 

＆数据分析

把利益相关者、活动环节作为最小的分析单元，分析其成本属性，如果是变动成本，需要找出驱使其变动的主要因素。

 

从财务方面去分析共生体效率，有以下4种改善方案：

①为了提高效率可以改善管理，或改善战略等；

②通过新的主体换入，提升效率能力；

③改善利益相关者的连接、协调机制等也可提升效率边界；

④通过确认出共生体中存在的关键问题，并加以改进，降低耗散成本，也能提升整体效率。

 

共生体利润表会呈现品牌商与利益相关者的成本、资源和收益的逻辑关系。品牌商在获取这些量化依据后，对拥有不同资源组合的利益相关者进行贡献评估，并进行策略性选择。

 

适用性探讨

 

商业模式共生体的本质是品牌商的商业模式、共生体和商业生态的层层拓展。

 

从整个共生体的视角看，品牌商及云吞面加盟店、厂家等所能得到的收入总和（即价值增值）为云吞面的最终售价（销售总价值=零售单价×产量×加盟店）减去原材料、产销过程中的交易成本和货币成本，而这也品牌商所能获取到的企业价值上限。

 

也就是说，品牌商可通过：①提升交易价值（即提高零售单价、产量或加盟点的数量）；②减少交易成本；③减少货币成本（原材料、交易成本和人工等）等方面，从而实现企业价值最大化。

 

另外，商业模式共生体的核心是共生体的边界和资源利用效率。运用精湛的云吞面制作技术，向消费者提供品质优良而美味的出品，这是品牌商最具核心竞争力的部分。

 

品牌商只需要专注于自身的核心竞争力，而将品牌建设等前端服务，和供应链、食品代加工等后端服务做纵向切割，引入合作伙伴成为共生体。

 

当品牌商打开自己的边界后，与利益相关者之间的资源交往关系、资源利用效率会随之而变化，能释放出新动能，与利益相关者协同共生成长，在价值增值上实现净增长。

 

面临的挑战

共生体能创造怎么样的价值，它的总体效率如何？在共生体中自己将处于何种位置？这些对于传统的广式云吞面企而言，是不确定性的，而认知上的局限思维惯性，会导致其自我约束，这是他们所面临的首要挑战。

 

共生关系的确立和发展离不开共生机制的规范，这是传统的广式云吞面企在向共生转型的另一种挑战。共生关系发展不平衡,会导致相互依存程度低，也限制了主体自身的独立性，抑制了其能力和作用的发挥。

 

启示

 

商业模式共生体很重要的一点，就是主体对共生机制的共识，从而形成自律，自发的秩序。

 

通向“共生”的一个路径是协同和协调，在营造共生、共有、共融、共享的共生环境下，各主体要致力于不可被替代。

 

结语

 

传统广式云吞面店大多囿于技术与人力等方面的限制，一般为手工随意性生产；经营模式单一且落后，大多以作坊式经营和人为经验型的管理为主。

 

然而，不管我们是否愿意接受，互联网的互联互通，智能手机的升级迭代，支付方式的改变都深刻地影响着各行各业，传统广式云吞面店也受到技术和经营理念等方面的冲击，更为严峻的是客户需求的变化非常多元，假若我们还是固守着原来的模式，不去适应，不去转型，那么，原来的核心竞争力变弱，甚至被同化或被替代，从而导致资源收缩，收益减少，甚至面临被淘汰的严重后果。

 

广式云吞面企（品牌商）想要把价值做大，在构建商业模式时，除了定位、业务系统、关键资源能力、盈利模式、现金流结构等方面的考量外，对共生体的深入理解也很重要，它能帮助我们达到提高商业模式的价值和效率的目标。