上世纪80年代初，常德市酒厂一分为三，根据当时行业专业化分工要求，每个酒厂只能选择一个品类。于是，德山酒厂便以生产浓香型德山大曲为主。
“但酒厂始终完整保存了酱酒酿造的核心技术和酿造工艺设备，一批酿制酱酒的技术骨干也留在德山酒厂，把酱酒酿造工艺传承下来。”
德山酒业从1971年就开始做酱酒了，是湘派酱酒的发源地。当时湖南省委要求开发一款接待贵宾的酱香型白酒，让常德和长沙的两大酒厂试制，那时他作为进厂一年的员工，有幸参与到酒厂第一瓶酱酒的酿造。接到任务后，常德酒厂迅速成立了攻关小组，组织技术骨干“八上”贵州茅台酒厂学习取经。
当时的常德市酒厂（德山酒业前身）厂长与贵州茅台酒厂负责技术的副厂长是同班同学，贵州茅台酒厂本着对毛主席家乡无比热爱之情以及厂长的同窗情意，将茅台酒配方及酿造工艺倾囊相授。1974年，常德市酒厂率先试制酱酒成功，其品质堪比茅台，却又在茅台酒工艺的基础上融入了地方特色，形成了“酱中带焦”的独特口感。

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