众所周知，烘焙行业是无所争议的朝阳产业，都知道烘焙店利润稳定、赚钱，但是相对于其他行业，烘焙行业的发展依然相对缓慢，前期投入较大、门槛较高、技术含量高、技术人员短缺、产品研发难度大等都是制约行业发展的关键问题，那么开一家现烤面包店到底需要投资多少钱？
现烤烘焙店门店面积要求：
提拉米酥往期已经跟大家分享过，对于一些品牌，店面面积是区分加盟投资额度的分界线，不同的面积会有不同的加盟费，这种做法显然是不合理的，因为客户不会因为店面面积、加盟费的多少来衡量一个品牌的好坏，衡量一家连锁品牌的标准是产品与服务，所以在提拉米酥没有任何加盟等级划分，店面要求最小不能低于80㎡，最大最好不要超过120㎡，很多人问，这是为什么呢？答案很简单，烘焙行业对设备的要求较高，制作产品的设备也较多，一般一家正规现烤面包店的后厨至少30-40㎡左右（西 点、烘焙操作间），有经验的师傅都知道，后厨面积拥挤不但影响工作效率，还会影响操作者的心情，那么为什么面积尽量不要超过120㎡呢？客户消费都有一种从众心理，一般国内外大型烘焙连锁门店都在90-120左右，涵盖了少量的堂食区，如果店面面积过大，首先增加租赁及装修成本，其次会给客户一种空旷的感觉，因为面包店毕竟不是咖啡馆，面对的都是大众消费群体，客户喜欢扎堆，所以店面紧凑的布局会让门店显得格外的有包容感、丰富感， 再搭配有竞争力的产品和服务，那么门店自然生意火爆。以二三线城市为例，居民区商铺年房租大概10-20万左右，商业区根据繁华程度会有较大差距，一般在 25万以上（实际房租以当地实际为准），所以仅房租这一块，投资就相对较高；
现烤面包店标准设备及展柜、工器具配置：
烘焙西点产品对设备的要求较高，打面、醒发、烘烤都需要专业的设备进行标准化操作，这也更有利于产品标准化的复制要求，一般普通的后厨设备+前厅展柜+西点 柜+工器具+咖啡饮品设备大约需要18万左右，设备投入是烘焙店投资额占比最大的一部分，作为一家真正意义的标准化现烤店而言，设备及工器具的投资额度与店面大小并无直接关系，对于一家真正意义的烘焙店而言，设备缺一不可，最多展柜会因店面大小略有不同。烘焙行业常用的设备品牌为：三麦、新麦、诺脉，其中上海诺脉是提拉米酥集团公司控股品牌，不仅为提拉米酥加盟店专业定制设备，也是国内外诸多中高端连锁烘焙品牌的指定设备供应商，其提拉米酥加盟商采购价格一律执行行业最低折扣（可以市场比对）
店面装潢及软装配饰：
除了房租、设备购置费，装修也是较大一块投入，如今客户对品牌的要求越来越高，客户希望在更有特色的氛围中选购产品，所以在门店的空间装饰及形象的投入也比较大，按照提拉米酥意式风情装修成本大概1200/㎡左右，这样核算下来装修及家具配饰投入大概在10-15万左右；
小编总结：
这样划算下来，不包括加盟费，仅设备购置费、房租、装修就需要40-45万，很多年轻投资者想做，拿不出这么多钱，而很多资金充裕的50后、60后主力投资人群，不是烘焙产品的主力消费人群，对行业并不了解，所以对烘焙行业不屑一顾，这就导致烘焙行业发展始终被放在了一个夹缝里，发展相对缓慢，当然投资门槛高有两面性，正是因为门槛高，所以做的人相对就少，市场竞争也就小，我们可以环顾周边的市场，大部分地市的烘焙店依然保持夫妻作坊的经营模式，大部分地区是没有品牌店的，这就给创业者带来了巨大的市场潜在价值。很多人说，是不是不加盟就可以省掉加盟费了？其实不然， 如果不加盟一个成熟品牌，自己创建品牌，前期投入会更大，一般专业VI形象设计费至少5万以上/套，自己创建品牌还需要印制大量的包装物料（一般都有最低起订量），这还不是最关键的，关键是如果不加盟必须自己招聘大师傅，按照行业分析，一般水平较好的师傅薪水至少7000元/月以上，烘焙裱花至少各需一个大师傅，还不包括中工、学员等，这样一年用于两个大师傅的工资至少15万以上，最关键的是自己作为一个小店来说，也招不到好的师傅，即便招到了薪资要求也会很高，单店根本无力支撑，即便可以支撑，一个师傅的能力再强也不会高于一个团队，依靠自己招聘的师傅后期根本无法支撑新品研发及技术提升，所以加盟一家成熟的品牌不仅可以享受到成熟的运营模式和培训，更可以借助总部平台持续不断的更新产品，也可以借助总部的成熟经验降低自己的创业风险，所以说，加盟的核心就是通过资源整合实现自己的创业梦想。
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