股票开盘和结束时间根据不同地区的交易所而异。在中国，除法定节假日外，股市开盘时间通常为周一到周五的上午9:30至11:30，下午13:00至15:00。而美国股市的交易时间则在北京时间夏令时晚上9:30开盘，冬令时晚上10:30开盘。请注意，具体的开盘和结束时间可能会因交易所的规定而有所变化，建议投资者在交易前查看相关交易所的公告以获取最准确的信息。

此外，股票交易时间通常分为三个时间段：集合竞价时间、连续竞价时间和盘后交易时间。在中国，集合竞价时间为上午9:15至9:25，其中9:15至9:20可以撤单，9:20至9:25不能撤单，以成交量最大的价格为开盘价。连续竞价时间则为交易日的9:30至11:30和下午13:00至15:00。盘后交易时间则根据交易所的规定而定。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的金融人士。