据中商产业研究院数据显示，全国白酒企业酿酒总产量逐年递减，2021年715万吨，2022年减少到670万吨；白酒市场规模却逐年递增，2021年突破6千亿元，2022年6.2千亿元，预计2023年6.5千亿元。

目前，中国上市酒企市值在千亿以上的有6家，主要由各地国资委实际控股，营业收入均在百亿元以上，贵州茅台、泸州老窖、古井贡酒年产量10万吨左右，其余三家20万吨左右，贵州茅台市值独一档达到2.2万亿元，五粮液近7千亿元，泸州老窖与山西汾酒在3千亿元左右，洋河股份2千亿元，古井贡酒1千亿元。

贵州茅台酒股份有限公司（简称贵州茅台，代码600519），股价高达1,763元/股，截至2021年12月31日，贵州茅台资产总额2,550亿元，营业收入1,060亿元（茅台酒935亿元），净利润525亿元，白酒产量8.47万吨（茅台酒5.65万吨）；截至2022年12月31日，贵州茅台资产总额2,540亿元，营业收入1,240亿元（茅台酒1,078亿元），净利润525亿元，白酒产量9.19万吨（茅台酒5.68万吨）。茅台酒产量基本维持在5.68万吨，收入在1,000亿元左右。

宜宾五粮液股份有限公司（简称五粮液，代码000858），股价178元/股，截至2021年12月31日，五粮液资产总额1,356亿元，营业收入660亿元（五粮液酒490亿元），净利润234亿元，白酒产量18.87万吨（五粮液酒2.84万吨）。

泸州老窖股份有限公司（简称泸州老窖，代码000568），股价234元/股，截至2021年12月31日，泸州老窖资产总额432亿元，营业收入206亿元，净利润80亿元，白酒产量9.48万吨。

山西杏花村汾酒厂股份有限公司（简称山西汾酒，代码600809），股价246元/股，截至2021年12月31日，泸州老窖资产总额300亿元，营业收入200亿元（汾酒179亿元），净利润53亿元，白酒产量17.36万吨（汾酒14.45万吨）。

江苏洋河酒厂股份有限公司（简称洋河股份，代码002304），股价153元/股，截至2021年12月31日，洋河股份 资产总额678亿元，营业收入253亿元，净利润75亿元，白酒产量20.43万吨。

安徽古井贡酒股份有限公司（简称古井贡酒，代码000596），股价280元/股，截至2021年12月31日，古井贡酒资产总额254亿元，营业收入133亿元，净利润23亿元，白酒产量10.99万吨。

市值500-1,000亿元的有今世缘（代码603369）、舍得酒（代码600702）、迎驾贡酒（代码603198）三家酒企，其中今世缘770亿元，舍得酒620亿元，迎驾贡酒500亿元，三家年产量在4-5万吨，营业收入50-60亿元，净利润10-20亿元，今世缘是地方政府控股，舍得酒、迎驾贡酒由郭广昌和倪永培控股。

市值300-500亿元的有酒鬼酒（代码000799）、口子酒（代码603589）、水井坊（代码600779）、老白干（代码600559）四家酒企，四家市值均只有300多亿元，营业收入40-50亿元，净利润5-15亿元，酒鬼酒与水井坊年产量不足2万吨，口子酒3万吨，老白干5万吨。水井坊由徐进控股、酒鬼酒属于央企中粮集团间接控股，水井坊外资公司控股，老白干当地财政局控股。

我国白酒产量最高的地区是四川省，2021年，四川白酒产量为364万吨，占全国51%，营业收入3,250亿元，占全国54%，五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒等一线品牌引领四川白酒行业。贵州省则凭茅台酒独享白酒第一阵营，产量收入比不过四川一省之力，其盈利却是全国第一。