在期货交易中，卖出的日期是根据合约规定的交割月份来约定的。交割月份是指期货合约到期的月份，也叫做合约的最后交易日或交割日。

在买入期货合约时，投资者可以选择持有至到期日并进行实物交割，也可以在到期前平仓出售该合约。如果投资者选择持有至到期日，并且符合交易所的相关规定，他们必须根据合约规定的交割日进行实际交割。

然而，绝大多数的期货交易并不会到达实际交割阶段，而是通过在市场上买入或卖出期货合约进行平仓操作来实现盈利或止损。在平仓操作中，投资者可以预先卖出已持有的合约，以兑现其已获得的价差收益或减少亏损。

总之，在期货交易中，约定卖出的日期主要是为了规范交易并确保交割的顺利进行。但在实际操作过程中，投资者通常会根据市场行情和自身的风险偏好灵活地选择平仓或实物交割的时间。