玉米不仅美味可口而且营养健康，玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。玉米作为咱们餐桌的常客，有着各种各样的吃法。种类丰富的食物加工品，光是日常饮食对玉米消耗量都是巨大的。而且玉米还是制造复合饲料的最主要原料，一般占65-70%。交易生猪期货的朋友应该了解玉米和豆粕是猪饲料的最基础的两大成分。所以玉米价格的变化还影响着生猪价格的变化。在世界谷类作物中，玉米是占全球粮食总量30%以上。占世界粗粮产量的65%以上，分布区域来看，玉米的播种面积比北美最多，其次为亚洲、拉丁美洲、欧洲等。位于亚洲的中国，咱们国家的栽培面积居世界第一，总产量居世界第二，占23%左右。玉米占我国粗粮产量的90%，这个地位是举足轻重。我国是玉米生产大国，总产量居世界第二，玉米生产区域分布广泛，北方的辽、吉、黑、蒙、晋、冀、鲁、豫8省区生产了全国70%以上的玉米。尤其是东北地区，占全国玉米总产量的40%左右，是我国最大的玉米商品粮产地。

玉米品种有很多，有糯玉米，老玉米和甜玉米。按照颜色分有白玉米，黄玉米，花玉米，紫玉米。那咱们期货合约中的玉米是哪一种呢？期货一般说的就是黄玉米。黄玉米主要用途是饲料加工。咱们看大商所的期货合约，黄玉米的交易单位是10元每吨。一个波动点是10元，最后交易日是合约月份的第十个交易日。自然人投资者最后交易时间为交割月前一个月的最后一个交易日，例如5月交割4月底就要平仓。

玉米淀粉是玉米产业链中重要的下游产品，玉米淀粉是将玉米经粗细研磨，分离出胚芽，纤维和蛋白质等副产品后得到的产品。约占淀粉总产量的94%。

玉米淀粉的用途，涉及淀粉糖，医药，化工，啤酒，造纸等众多产业。其中淀粉糖用量最大，约占玉米淀粉消费总量的58%。玉米淀粉消费具有较强的周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。下半年玉米淀粉需求量高于上半年，在元旦和春节，中秋和国庆等重大节日前后存在较明显的销量淡旺季。从地域上看，玉米淀粉的生产主要集中在华北，东北和西北地区。玉米淀粉的主要消费地区集中在华北，华东和华南。除了华北地区即使产区又是销区之外，其他销区的玉米淀粉需要依靠贸易运输。玉米淀粉期货与玉米期货有这么强的相关关联，有利于投资者在两个品种间进行套利操作。只想做投机的话也是可以的。